Nasi goreng Chinese adalah salah satu style nasi goreng yang sangat terkenal, bahkan di Indonesia. Cita rasa kaya bumbu dan butiran nasi yang lebih pera dibandingkan nasi goreng nusantara menjadi highlight utama dari nasi goreng ala Chinese. Yang lebih menarik, nasi goreng Chinese juga memiliki banyak jenis berbeda.
Ulasan kami kali ini akan mengajak kamu berkenalan dengan berbagai jenis nasi goreng Chinese tersebut dan resep sederhananya. Simak pembahasan lengkapnya di bawah ini!
Berbagai Jenis Nasi Goreng Chinese Populer dan Resepnya
Chinese fried rice (chaofan) pada dasarnya adalah nasi goreng yang dibuat dengan gaya Tiongkok menggunakan teknik stir-fry. Teknik masak ini menggunakan sedikit minyak panas, bahan yang sudah dimasak sebelumnya, dan nasi dingin (nasi sisa semalam/leftover rice).
Penggunaan teknik stir-fry sendiri membuat butiran nasi goreng terpisah (perah), tidak lembek, dan kaya rasa dari campuran bumbu yang digunakan. Karakteristik ini berbeda dengan nasi goreng Indonesia yang biasanya lebih lembek.
Nasi goreng ala Chinese sendiri memiliki beberapa jenis berbeda, berdasarkan tekstur dan keunikan rasanya. Berikut adalah beberapa yang paling populer:
1. Yangzhou Fried Rice
Yangzhou Fried Rice adalah salah satu jenis nasi goreng Chinese yang paling terkenal secara global. Sesuai dengan namanya, varian nasi goreng ini berasal dari kota Yangzhou di Provinsi Jiangsu, China. Nasi goreng Yangzhou sendiri terkenal dengan teksturnya yang ringan, warna cerah, dan kandungan protein seimbang.
Untuk membuatnya, kamu bisa mengikuti bahan dan resep di bawah ini!
A. Bahan
- 50 gram udang .
- 50 gram char siew ayam .
- 30 gram buncis .
- 30 gram wortel .
- 300 gram leftover rice/nasi sisa semalam.
- 20 gram daun bawang .
- 1/2 sdt garam
- White pepper secukupnya
- MSG secukupnya
- 1/2 sdm kecap asin.
B. Cara Membuat
- Siapkan semua bahan agar proses menumis lebih cepat dan nasi tidak menggumpal. Penggunaan nasi semalaman membantu hasil nasi goreng lebih kering dan berbutir.
- Panaskan wajan, lalu tumis bahan protein seperti udang dan char siew ayam.
- Masukkan wortel dan buncis, lalu aduk sampai sayuran mulai matang.
- Tambahkan nasi semalaman, lalu aduk rata agar semua bahan tercampur.
- Bumbui dengan garam, white pepper, MSG, dan kecap asin, lalu aduk hingga harum dan merata.
- Terakhir, masukkan daun bawang dan masak sebentar sebelum disajikan
2. Egg Fried Rice (Dàn Chǎofàn)
Dàn Chǎofàn atau yang juga disebut egg fried rice adalah salah satu versi paling dasar dalam kategori nasi goreng gaya Chinese. Varian nasi goreng ini menawarkan cita rasa creamy dari telur yang berpadu dengan butiran nasi. Di banyak resto Chinese, jenis nasi goreng ini juga sering disandingkan dengan sup atau hidangan berkuah.
Berikut adalah versi sederhana dari resep nasi goreng Chinese ini:
A. Bahan
- 3 cup nasi dingin (leftover rice/nasi semalam).
- 2-3 butir telur
- 2 siung bawang putih cincang
- 1 sdt kecap asin
- Garam dan merica secukupnya
- 2 sdm minyak sayur
- Daun bawang.
B. Cara Membuat
- Panaskan minyak di wajan dengan api sedang, lalu putar wajan agar minyak melapisi permukaan merata.
- Masukkan telur sekaligus, atau kocok dulu telur sebelum dituangkan. Selanjutnya, aduk cepat hingga telur setengah matang.
- Tambahkan nasi yang sudah disiapkan dan aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan garam, kecap asin, dan merica.
- Aduk lagi bumbu tercampur merata.
- Terakhir, masukkan daun bawang terakhir, lalu aduk sekitar 1 menit.(opsi lain: daun bawang juga bisa diposisikan sebagai garnish dan ditaburi setelah nasi goreng matang).
- Sajikan selagi hangat.
3. Shrimp Fried Rice (Xiārén Chǎofàn)
Sesuai dengan namanya shrimp fried rice atau Xiārén Chǎofàn adalah jenis nasi goreng Chinese yang memberikan highlight pada udang sebagai bahan utamanya. Varian nasi goreng ini menawarkan tekstur kenyal dan rasa seafood khas memanjakan lidah.
Dalam proses memasak nasi goreng ini, ketepatan waktu menjadi hal yang sangat penting. Pasalnya, udang yang menjadi bahan utamanya pada dasarnya cepat matang. Jadi, kamu harus memasaknya di awal dengan durasi yang ideal (1-2 menit) atau hingga warnanya berubah menjadi pink atau orange, sebelum mencampurnya dengan nasi.
Di banyak resto Chinese, Xiārén Chǎofàn juga sering disajikan dengan jagung, kacang polong, dan wortel untuk memberikan visual yang lebih menarik.
Jika kamu ingin membuat nasi goreng udang ala Chinese ini, berikut adalah resep sederhana yang bisa kamu ikuti:
A. Bahan
- 5 siung bawang putih (dicincang halus)
- 1/2 bawang bombai (dicincang halus)
- 150 gram udang yang sudah dikupas.
- 1 wortel (dipotong dadu kecil)
- Kacang polong secukupnya.
- 3 butir telur (dikocok, lalu bumbui dengan garam dan merica)
- 3 sdm kecap asin
- 1/2 sdm kecap manis
- 1 sdm minyak wijen
- Daun bawang (diiris kecil-kecil.)
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak goreng.
B. Cara Membuat
- Panaskan minyak. Masak udang sekitar 1-2 menit atau sampai berubah warna (orange atau pink). Jangan lupa untuk bumbui dengan garam dan merica.
- Selanjutnya, angkat, dan sisihkan.
- Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bombai, dan wortel. Masak sampai wortelnya hingga empuk.
- Masukkan nasi dan aduk sebentar.
- Selanjutnya, masukkan telur yang sudah dikocok. Masak telur hingga setengah matang, lalu masukkan nasi dan aduk hingga tercampur.
- Masukkan kacang polong, kecap asin, minyak wijen, garam, dan merica. Kemudian, aduk rata dengan api besar.
- Masukkan udang yang sudah dimasak sebelumnya.
- Terakhir, masukkan daun bawang dan masak sebentar. (opsional: daun bawang juga bisa dijadikan sebagai garnish/diletakkan di akhir, setelah nasi goreng selesai dimasak).
4. Vegetarian Chinese Fried Rice
Varian nasi goreng Chinese ini termasuk yang sering menjadi pilihan favorit bagi mereka yang ingin cita rasa yang lebih ringan. Proses memasaknya sendiri tidak jauh berbeda dengan Dàn Chǎofàn dan Yangzhou, namun bahan protein-nya diganti dengan jamur, buncis, atau tahu.
Berikut adalah salah satu resep versi sederhana dari nasi goreng vegetarian ini:
A. Bahan
- 3 sdm minyak sayur.
- 2 sdm bawang putih cincang halus.
- 2 sdm jahe cincang halus.
- 2 sdt cabai hijau cincang.
- 1/2 cup bawang bombai cincang.
- 2 sdm batang seledri cincang.
- 1/2 cup wortel dengan potongan dadu kecil.
- 2 cup kubis parut halus.
- 4-5 batang buncis yang dipotong kecil.
- 2 sdt kecap asin.
- 2 sdt rice vinegar.
- 1 sdm minyak wijen.
- 1 sdt garam.
- 1/2 sdt lada hitam bubuk.
- 3 cup nasi putih yang sudah dingin.
- 2 sdm daun bawang cincang.
B. Cara Membuat
- Panaskan minyak di wok besar dengan api paling besar.
- Masukkan bawang putih, jahe, dan cabai hijau, lalu tumis selama 20-25 detik.
- Tambahkan bawang bombai dan seledri, lalu tumis lagi selama 20-25 detik.
- Masukkan wortel, kubis, dan buncis, lalu tumis selama 30-40 detik.
- Tambahkan kecap asin, rice vinegar, minyak wijen, garam, dan lada hitam, lalu aduk rata.
- Masukkan nasi dingin, pecahkan gumpalan nasi, dan aduk sampai semua butir terbalut dengan saus dan bumbu.
- Masak sekitar 1 menit.
- Taburi daun bawang sebagai garnish dan sajikan hangat.
Itulah berbagai jenis nasi goreng Chinese dan resep sederhananya. Dari Yangzhou klasik, egg fried rice sederhana, hingga vegetarian fried rice, semuanya memiliki tekstur dan karakteristik rasa uniknya sendiri.
Jika kamu ingin berencana bereksperimen di dapur dan mencari menu yang mudah dibuat, kelima jenis nasi goreng Chinese di atas bisa menjadi pilihan yang bisa kamu pertimbangkan. Tertarik mencoba membuat salah satu jenis nasi goreng Chinese di atas?
4 Jenis Nasi Goreng Chinese Populer, Plus Resep Mudahnya!
